بسم الله الرحمان الرحيم
الإسم النباتي:Artocarpus lakoocha
العائلة:Moraceae
العائلة:Moraceae
أصل فاكهة فاكهة لاقوشا Lakoocha الهند
وتستخدم على نطاق في الهند لصنع المخلل
شجرة برية تنمو في الغابات والأراضي العامة تصل إلى ارتفاع 1800 متر ذات لحاء داكن.
أوراق بيضاوية الشكل 13-37 سم × 6-21 سم و قاعدة إسفينية واسعة.
الأشجارتزرع أيضا للفواكه التي يتم بيعها في السوق خلال الموسم.
في وضعها البري وجدت بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الرطبة أو على طول ضفاف الجداول على امتداد مواقع الوديان الرطبة.
وهي تزدهر أفضل في التربة لاتيرايت العميقة.
يتم استخدام الكثير من الفاكهة للأغراض الطبخ في الهند.
في شمال الهند,تستخدم الفاكهة الغير الناضجة في صنع المخلل في المنزل وكذلك على نطاق تجاري.
و تستخدم الفاكهة الناضجة، التي هي حامضة، في الصلصات.
يتم تقطيعها وتجفيفها وتستخدم كبديل للتمر الهندي بالنسبة لأولئك الذين ليس من المفترض أن يتناولوا التمر الهندي المحظور أثناء العلاج الطبي.
وتستخدم الشرائح المجففة في اللحوم والأسماك،خاصة في غرب الهند.
فاكهة لاقوشا Lakoocha الناضجة يتغير لونها من الأخضر إلى الأصفر.
و يستقر اللون في الأصفر الوردي عندما تنضج تماما.
اللب سمين باللون البرتقالي النابض بالحياة
تصبح القشرة مخملية تماما مع مرور الوقت، أيضا.
فاكهة لاقوشا Lakoocha لها نكهة ممتعة ولكن غير عادي
انها حلوة منعشة وحامضة وإيحاءات تشبه الكيوي، ولكن لها طعم متميز لا يوجد في أي فاكهة أخرى.
لب فاكهة لاقوشا Lakoocha ليفي، معتدل التماسك كالمطاط,مشابه للكاكايا غير الناضجة.
التركيب الغذائي لفاكهة لاقوشا Lakoocha:
الرطوبة:89.6٪
بروتين: 1.6٪
الدهون: 1.2٪
المواد المعدنية: 1.1٪
الألياف: 2.8٪
الكربوهيدرات:13.9٪
الكالسيوم:0.067٪
الفوسفور:025٪
قشرة فاكهة لاقوشا Lakoocha لينة بما يكفي لفتحها في النصف بيد واحدة.
بمجرد ما يكشف اللب يتم إخراجه بملعقة أو نستعمل السكين لإزالة القشرة
ثم تقطع الفاكهة الى شرائح وإزالة البذور.
على عكس الكاكايا، كل أجزاء فاكهة لاقوشا Lakoocha هي الصالحة للأكل، بما في ذلك "الخرق" (أي الجسد الداعم التي لا تحيط البذور).
حتى الجلد هو صالح للأكل، على الرغم من قلة اختيار أكله.
لكن يجب تجنب البذور، نظرا لكونها مسهلات.
حصريـات حِناء
شاهد أيضا
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق